Рекомендовано 16+
Главная » Телепрогаммы и шоу » Передачи » Контрольная закупка Сырокопченый сервелат 31.10.2014

Смотреть Контрольная закупка Сырокопченый сервелат 31.10.2014 видео онлайн



Участники:
1. Колбасный комбинат «Богатырь»
2. Мясоперерабатывающий завод «Вегус»
3. «Микоян»
4. «Мортадель»
5. «Мясницкий ряд»
6. «Царь-продукт»
Победитель: Мясоперерабатывающий завод «Вегус»

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сервелат торговых марок Мясоперерабатывающий завод "Вегус", "Микоян", "Мортадель" и "Мясницкий ряд". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки Мясоперерабатывающий завод "Вегус".
Полуфинал
И. Фокина, эксперт испытательного центра: Согласно нормативной документации сырокопченый сервелат должен иметь сухую поверхность, без пятен, повреждений оболочки и наплывов фарша. Нарушений обнаружено не было.
Внеконкурсная экспертиза
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Сервелат торговой марки "Царь-продукт" имеет вкус и запах прогорклого жира. Образец торговой марки "Мясницкий ряд" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности.
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Фокина, эксперт испытательного центра: В образцах колбасы торговых марок "Микоян", "Мортадель" и "Мясницкий ряд" массовая доля белка ниже заявленной на упаковках. В сервелате торговой марки "Мясницкий ряд" содержание жира выше заявленного производителем. Это значит, что при изготовлении данного использовалось недорогое жирное сырье. Так же стоит отметить, что колбаса торговой марки "Мортадель" имеет посторонний привкус. Победителем становится сервелат торговой марки Мясоперерабатывающий завод "Вегус".
Цена и качество
Как показал эксперимент, более дорогая колбаса оказалась и более качественной. Помимо цены, внимательно изучите маркировку продукта. На этикетке должно быть написано "колбаса сырокопченая категории "А" и номер ГОСТа.
Все под контролем
На вопросы отвечает шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего комбината Владимир Тимченко
Оптимального качества сырокопченый сервелат достигает примерно через месяц после производства. Идеальный состав сырокопченой колбасы: говядина, свинина, шпик, соль, сахар и специи. Неестественно красный цвет сервелата на срезе – признак использования красителей.

Передачи